Wortelwafels
Healthy, voedend en boordevol vitamientjes.
Ingrediënten voor 8 wafels
4 rijpe bananen
4 eieren
400g havermout
5 middelgrote wortelen, geraspt
2tl kaneel
2tl vanille extract
4tl bakpoeder
zoetstof indien je het nog zoeter wilt
Werkwijze
Maal de havermout fijn tot meel.
Meng het havermeel met bakpoeder en kaneel.
Rasp de wortels fijn. Met een hakmolen gaat het lekker snel.
Plet hierna de bananen tot een homogeen mengsel.
Meng de bananen en wortelen met het meelmengsel. Voeg het vanille extract en eieren met elkaar en meng ook deze onder het mengsel.
Verhit je wafelijzer en vet eventueel in met kokosolie.
Neem 1,5 eetlepel deeg per wafel.
Tips
Ideaal als hartig ontbijt of als lunch! Ook in te vriezen dus ideaal om te mealpreppen!
BABYPROOF!
