Vegetarisch gehakt
Gehakt op basis van bloemkool, paddenstoelen en walnoten.
Ingrediënten
1 kleine bloemkool
1 bakje kastanjechampignons
1 handvol walnoten
2 eetlepels sojasaus
Kruiden naar wens: kippenkruiden, peper, zout, gerookte paprikapoeder
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de bloemkool, de walnoten en de paddenstoelen in een hakmolen om alles tot een grof korrelstructuur te mixen. Je kan ook manueel ook maar duurt iets langer.
Kruid, voeg de sojasaus toe en meng goed.
Verspreid het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in de oven voor 30 min. Sporadisch even alles omroeren.
Tips
Geïnspireerd door BBQ BASTARD. Kijk zeker een kijkje op de website (www.bbqbastard.com). Daar zie je het recept waarbij je het vegetarisch gehakt bereidt op de bbq. Zoals je zult merken, haalde ik de minder goede ingrediënten eruit :).
Serveertip: beleg een groentewrap of maak een lekker nachobowl met wat vegetarisch gehakt, fijngesneden tomaat, komkommer en ei (zo maak je je maaltijd eiwitrijker). Je kan ook helft om helft kipgehakt en vegetarisch gehakt serveren. Minder vlees en met toch wat vlees en ineens wat eiwitten extra.
Ik gebruik de hakmolen van Kitchenaid. Voor het toveren met groenten een onmisbare tools geworden in de keuken.
