Havermoutkoekjes
Glutenvrij
Ingrediënten
20g hazelnoten
2 bananen
100g havermout
20g gemalen kokos
30g blond rozijnen
1 eetlepel gesmolten kokosolie
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg bakpapier op een bakplaat.
Hak de hazelnoten fijn in de keukenmachine, blender of met een mes.
Prak de bananen en meng ze met de gehakte noten, havermout, de gemalen kokos en de rozijnen.
Smelt de kokosolie en roer door het beslag.
Maak tien koekjes van het deeg en bak 15 minuten in de oven.
Laat ze afkoelen op een rooster.
Tips
Ideaal op een trainingsdag als tussendoortje.
Tip: voor vele recepten in de keuken gebruik ik de hakmolen van Kitchen Aid. Zo handig om van havermout havermeel te maken, dadels of noten te hakken of om een appel of wortel te raspen.
