Gezond alternatief voor Snickers

Ook voor de lekkere Snickers bar is er een gezonder alternatief. Deze no-bake vegan peanut bars zijn gemaakt zonder geraffineerde suikers, zijn guilt- en glutenvrij en smaken heerlijk. De enige zonde hieraan is dat ik hem niet eerder ontdekte. Een leuk weetje: het is de favoriete snack van Lindsey De Prycker, founder of Kali, het eerste Belgische online yoga-, healing-, en meditatieplatform met een holistische aanpak. Go check this boss lady!

---

Ingrediënten

Voor de onderste laag

• 110 g havermeel

• 125 g pindakaas (100% pindakaas Albert Heijn)

• 4 el ahornsiroop

• 1 el vanille extract

• snuifje zout

Voor de toplaag

• 150 pure chocolade 70%

• 2 el pindakaas

• 1 el kokosolie

• handvol pindanootjes (optioneel)

Werkwijze

Onderste laag

Meng alle ingrediënten voor de onderste laag en druk aan in een met bakpapier beklede bakvorm (20 x 15 cm ongeveer). 

Laat even rusten in de ijskast terwijl je aan de toplaag begint. 

Toplaag

Smelt de chocolade au bain-marie en voeg de kokosolie en pindakaas aan de chocolade toe.

Haal de onderste laag uit de ijskast.

Optie: Je kan ervoor kiezen om een handvol pindanootjes over deze laag te sprankelen.

Giet de gesmolten chocolade (met kokosolie en pindakaas) over de onderste laag.

Laat een uurtje rusten in de ijskast!

Smakelijk!

Tips

Te bewaren in de ijskast.