Soep van courgette en rucola
Gluten-, lactose- en suikervrij
Ingrediënten
1l groentebouillon
1 courgette
100 gr. rucola
Zout
Werkwijze
Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de courgette, gesneden in blokjes, toe.
Laat 20 minuten doorkoken en voeg de rucola toe.
Tips
Een van mijn favoriete soepen, geïnspireerd door Sandra Bekari. Verwarm de oven op 180° en gaar kersttomaatjes in de olijfolie en provencaalse kruiden. Serveer de soep met de warme tomaatjes. FEEST!
